Как выбрать холодильное оборудование для магазинов и ресторанов?

i

Как выбрать холодильное оборудование для магазинов и ресторанов?

iЛюбой продуктовый магазин или ресторан должен тщательно выполнять правила хранения продуктов, чтобы они были свежими и пригодными к употреблению. А обеспечить содержание мяса, молочной продукции, яиц, рыбы и других деликатесов при правильной температуре позволяет холодильное оборудование. Именно поэтому к выбору чиллеров каждое заведение общественного питания относится очень ответственно.

Типы холодильных машин

Назначение и цели приобретения холодильники оборудования могут быть самыми разными. Продукты хранятся на складах или в подсобных помещениях в закрытых глухих шкафах и ящиках. А для оформления витрин в торговых залах, наоборот, понадобятся застекленные витрины. В зависимости от этого различают холодильные и морозильные:

  • лари;
  • витрины;
  • столы;
  • шкафы;
  • льодогенераторы.

В шкафах с прозрачными дверцами и подсветкой хранят напитки, например, пиво, молоко, газированную воду, а также готовые блюда. В витринах обычно демонстрируют колбасные изделия, сыр, расфасованное мясо и рыбу. При этом особое значение при выборе имеет площадь выкладки. Чем больше товара будет представлено в торговом зале, тем лучше, и это может значительно увеличить объемы продаж.

На холодильных столах со специальной системой охлаждения готовят гастрономические изделия, а в ларях хранят мороженое и полуфабрикаты пункты уличной торговли, а также небольшие кафе и ресторанчики. В барах также используют льодогенераторы, генерируя лед для напитков, а также для хранения морепродуктов.

 

Основные факторы выбора

Перед тем как приобрести профессиональное оборудование для своего заведения, следует определиться с такими параметрами, как:

  • назначение холодильников;
  • объем хранения;
  • температурный режим;
  • тип холодоснабжения;
  • наличие коммуникаций;
  • место установки.

Встроенная система охлаждения подразумевает расположение холодильного агрегата непосредственно внутри каждой единицы техники. Он может находиться и отдельно, а витражи, шкафы и стеллажи подключаются к моноблоку, представляя собой своеобразную сплит-систему. В зависимости от вида продуктов и температуры, которая поддерживается, все оборудования делится на:

  • низкотемпературное;
  • универсальное;
  • среднетемпературное.

Кроме особенностей самой холодильной техники и ее назначения, важно подумать о возможностях для ремонта и техобслуживания. Сервисное обслуживание чиллера должно быть профессиональным, своевременным и доступным. Если следовать всем этим рекомендациям, техника будет долговечной, а ее бесперебойная работа будет обеспечена.

Нет комментариев

Добавить комментарий